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小川原湖天然鰻

昼過ぎに天然うな重3人前の予約電話が入る。

どんな方々かなと思っていると3人サラ―リマン風の3人が来店。

その一人は何度か昼食時に見えていて今度鰻そして白魚の踊り食いを

食べに来たいと言っていた。

うな重があがり写真を撮ってもいいかと聞くといいですと。

ブログに載せてもいいとの了解。

今写真を見るとぶれていてよく撮れてはいない。

うな重は満足してのおかえりでした。

あと残りわずかの鰻です。

| ebizou001 | 22:21 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
天然

最近漁師から朝早く鰻の収穫の電話が鳴る。

私的には7時前は早すぎるのだがそうも言っていられない。

なにしろ天然うなぎなのであるのでいつ手に入るかはわからない。

そんなわけで、少々寝不足である。

昨日は花火大会の最終打ち合わせ。

そのあと、もう秋祭りの会議。

 

| ebizou001 | 22:02 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
今季初鰻
漁師から電話が入る、それも朝6時過ぎ なにかとおもって電話に出ると鰻が獲れたとのこと 昼過ぎに取りに行くと3kほどの量え太さもいい。 今後期待したい。 動画 https://youtu.be/n5wWwUIWP2o
| ebizou001 | 21:38 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
小川原湖天然鰻
今週の28日から31日まで東北町の秋祭りが開催されます。
役職もあり行列に参加、山車、仮装、流し踊りの採点もやらなければなりません。
そして9月1日より白魚漁解禁となります。
そんなわけで、鰻についてはよほどの記事にならない限りはとりあえず閉じます。
小川原湖では今年の大ウナギで私も人生初の大物に出会いましたし、
以前黄金鰻にも遭遇して写真、動画も撮りましたのでご紹介します。
黄金鰻黄金鰻黄金鰻黄金鰻黄金鰻黄金鰻
動画も載せておきましょう。凄い鰻でしょう、いずれもすでに天国です。
 
| ebizou001 | 16:28 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
研修と天然うなぎ
昨日はあおもり食命人育成研修があり出かけました。
前回も受けましたが、前回は講師に日本総合医学界会長渡邊昌氏と
宮城大学食産業学部 准教授 金内誠氏の話を聞く。
渡邊氏には東京から来ているとのことで、白魚の活魚と白魚の資料を持参
帰りにぜひ、見せたいものがあると足止めさせて、説明。
先生はデジカメで白魚の活魚を撮って行きましたよ。これで来たかいがあった。
今回は料理研究家土井善晴氏、今回も県内のチーフ、料理人も目立っておりました。
講話が終わりすぐ先生に用意していた白魚の資料と紫黒米を渡して
名刺交換、そして一緒に写真を、、、。家庭料理家と自称している通り
若い?女性が先生を取り囲み握手やら写真やらで混雑。今回も来た甲斐がありました。

また、今日は漁師から鰻が獲れたが要らないかとの電話、10kg以上獲れたとのこと。
丁度東京からネットのお客さんの注文があったので買うことに。
大物が3尾ほどあり水槽に入れておくことに。

鰻の動画   http://youtu.be/RWdCRPtPpbI
  動画   http://youtu.be/buigDyiMlHw
| ebizou001 | 18:28 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
小川原湖の超特大鰻
昨日の興奮から今日は大うなぎの魚拓をとる。

この大きさにはどうも伝わらないでしょう。動画でつたわるかな?  http://youtu.be/9XZNx5ndpGE

明日神奈川県からツーリングで4人天然鰻を予約のお客がいるのでこの鰻を見せようと思っています。
驚くでしょうね。きっと
それと新潟県のマリンピア日本海水族館から電話で昨日送った白魚活魚13尾生存で届いたとの連絡。
今日10尾ずつ2箱にして送る。
あすは日本テレビのスタッフが白魚の件で打ち合わせに見える予定。
今日の白魚の映像があるので、載せます。この白魚が新潟へ運ばれます。
白魚の受精卵も始めました。
今季初とゆうより、今だけのものです。
動画、、、、。 http://youtu.be/LHra4DtW57Y
| ebizou001 | 19:35 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
小川原湖今季初の鰻
小川原湖天然鰻が今季初入荷。
漁師から網に入ったからと持って来ましたが
なんと1尾2kgもあり1メートルの超大物です。
この日六景楽市というお取り寄せの写真撮影があり
白魚と鰻の写真撮りでした。
元気に水槽で泳いでいたのですが写真を撮る為
ザルに上げていた為、夕方には動かなくなり
残念ながら裁くことになりました。今日は
鰻の写真を載せます。驚きますよ。まずは白焼きと櫃まぶしセットの写真。

この後、水槽から超大物鰻を取り出す。

この後絶命。

昨日またしてもアクセス数が更新、なんと1日としては私の
数日前の600を超え720に。   有難う、、、。
| ebizou001 | 23:04 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
天然鰻
道の駅視察旅行は次にして店の方を少し書きます。27日の日曜日は
店は休みでしたが、白魚づくし4名、長野県からのお客予約でした。
本当は踊り食いが希望でしたが残念ながら希望に添えず申し訳なかったです。
その代り天然鰻の蒲焼きを提供、白魚料理も鰻も喜んで貰えたようです。
また前日には弘前市より4人家族で天然鰻の予約でした。こちらも
喜んでいきました。
天然鰻も終わりと思っていましたら
このところ、漁師からおもいがけなく入荷して
お客様に提供できそうです。鰻の胃袋にオニヤンマのヤゴが入っていました。
長野からのお客

弘前市からのお客


 
| ebizou001 | 00:14 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
天然鰻、今季初入荷
 今日は沢山の記事があります。
まずは天然鰻初入荷のお知らせ。
4kgほどですが形はいいです。
さっそく裁きました。

今日は白魚活魚4樽入荷。
素魚が不良で手に入らないよういですが白魚は今回4樽、結構生きています。

昼のお客3人八戸市から東京のお客さん連れての来店
天然うな重注文。そして白魚の踊り食い注文、今季2人目
日曜日、月曜日私も東京ですよと告げる。
白魚の鮮魚もさっそく液体窒素で急速冷凍、東京への持参用です。


活魚写真
動画は面白いものがとれました。
動画を撮るにカメラをビニール袋に入れての水中動画ですが即興仕込みの割には
水中の白魚の泳ぐ姿が撮影されました。
動画はここをクリック
もう一つの動画はここをクリック
| ebizou001 | 18:15 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
天然鰻
 今日六景楽市のホームページからの注文が入ったのですが
天然鰻白焼8枚とのこと、櫃まぶしとのセット商品ですので白焼きだけとはありがたい
けれど大変。急いで在庫確認。まにあった。
天然鰻は現在真冬で小川原湖は全面凍結で漁も皆無ですので
補充は春までできません。もったいないとあまり店にも告知していないので
秋に漁師から買って蓄えていたのが思いもかけず出てきてなんと20k以上
焼き上げ、新商品の開発に天然鰻をとおもっています。





| ebizou001 | 23:18 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

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