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天然鰻
昨日小川原湖の漁師が獲った鰻の中に赤っぽい鰻があり 裁いたが身の方は白く変わりがなかった。 もう1尾のほうは胃袋にしじみ貝がはいっていたが 何百とさばいているがはじめてでした。
| ebizou001 | 21:01 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
小川原湖天然鰻
小川原湖の天然鰻は今期は今の所好調です。 漁師から順調に電話が入り仕込みが順調。 すでに鰻白焼きも十分確保。大きい鰻が目立つ。
| ebizou001 | 23:32 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
素魚踊り食いと天然ウナギ
昨日白魚の踊り食いを食べたいとの電話での問い合わせがあり 今は白魚の踊り食いは漁師の都合でできないが 素魚は出来ると言い早速八戸から2人来客、喜んで素魚の踊り食いと 白魚の刺身、モクズ蟹らーめんを食べられた。 前回素魚、白魚同時の祭りの残りがまだ生きていたのですが 素魚も今の時期は日本ではどこでも提供していないでしょうね。 今日の夕方漁師から鰻が獲れたと電話が入り手に入れて早速裁いて 白焼きにする。今年は大きい鰻が獲れている。 お客さんに提供できそうです。
| ebizou001 | 01:28 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
小川原湖天然鰻
昨日鰻入荷とのブログ書いたんですが さっそく昼に親しい客が来店。準備もそこそこに オーダー。第1号となりました。 まだ始まったばかりですので、ご予約でお願い、また入荷確認後での注文よろしく。
| ebizou001 | 18:43 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
鰻放流
小川原湖漁協に用事があって顔をだすと 生簀で内水面の方々が鰻に標識を付ける作業をしていました。 調査の為でしょう。ごくろうさまです。 隣では蜆の入札も行われていました。
| ebizou001 | 09:31 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
お盆
昨日お寺から出前があり届けにいくと、お盆の準備をしていて
小川原湖に流す灯篭を準備していました。
私はその様子を見ることはありませんが、結構絵になっていることを聞いています。

また先日の鰻食べる会の写真を友達が撮っていて数枚いただきました。


鯉と鰻をさばいた写真。

そして鰻の魚拓です。希望の方は1枚1000円でお分けします。今の所10枚ほどあります。
そのときの大ウナギの骨を今日、はく製にしましたよ、我ながら貴重な品と自負しています。
店に来た方で興味のある方は一言訪ねて下さい。

 
| ebizou001 | 00:02 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
大ウナギ食べる会
土曜日は大ウナギ食べる会22名の参加でお蔭様で無事終了いたしました。
その日は六ヶ所泊地区での朝市出店があり5時半出発で小川原湖シジミ量り売りと
紫黒米量り売りを2時間ほど売って来ましたが40kgほどのシジミも半分残ってきました。
食べる会の方は夕方6時に間に合う手順で精一杯で料理の写真を撮ることができませんでした。
お客さんも満足の様子。都合8kgの鰻を出したことになりました。
そのほか150センチの鯉の甘露煮、洗い、シジミ汁も献立。
一段落してのスナップ写真。

お開きの写真、その後何カ所か赤いネオンの店へ、、、。

ちなみに料理した後の大ウナギの骨。             鯉の巨大甘露煮、2日間煮込みました。

 
| ebizou001 | 16:18 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
大ウナギ食べる会締切
9日(土)の大ウナギを食べる会はお蔭様で定員20名に達しましたので
締切とさせていただきます。
後は私がどうつくるかが問題です。
まだ決まっておりません。
明日の朝5時半ね六ヶ所村の朝市に行きます。
シジミと紫黒米を持っていきます。
| ebizou001 | 00:11 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
大ウナギ解体」
ついに小川原湖の大ウナギ解体。
9日の食べる会に備えての作業になります。
正味3kgとなります。


 
| ebizou001 | 23:54 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
小川原湖の主の大ウナギを食べる会
ようやく忙しさと鰻の食べ時期もあり
お盆前の8月9日に食べる会を企画いたしました。
あっという間に9日になりそうで心配です。
とにかく希望者はメール、電話などで連絡下さい。
私も人生でこのような大ウナギは初めてなのでどうなりますか。
大鯉もあり、シジミ貝との料理も提供。
後は飲み放題で6000円超安い設定です。
お土産には大ウナギの魚拓付です。
                     申し込み20名先着
               食べる会  8月9日(土)
               場所 えび蔵 1階
                東北町上北南4丁目32−542
                連絡 090−1495−8373  メールebizou@lilac.plala.or.jp
                                              開催時間  午後6時より
                会費  飲み物込  6000円
 
| ebizou001 | 21:56 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

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