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モクズ蟹、マンゴー

モクズ蟹も時期が終盤ですが漁師が30kgほど

獲ったので蟹汁に加工する。

先だって青空レストランのスープ部門で

堂々の1位のモクズ蟹汁です。

あの時のテレビに出てましたけれどね。

まず殻ごとつぶして濾す。

水を少し足して濾しやすく加える。

濾した生スープを袋に入れて冷凍。

食べるときに、火にかけ、ニラを入れ

醤油、みりん、お酒を入れ焦がさないように

ゆっくりと加熱すると出来上がり。             動画https://youtu.be/feZwzut4_E4

  活モクズ蟹                    つぶした蟹

濾してスープに                     加熱して味付けした蟹汁

小川原湖道の駅に青森の大学生によるマンゴウー販売

私も3本買いました。新聞、テレビに出ていました。

| ebizou001 | 22:45 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
モクズ蟹

 

ネット販売していてメールに注文が入って、

見ると東京のお客からモクズ蟹汁缶詰めの注文でした。

上海蟹の仲間の蟹で鋏の所に毛がはいているのが特徴。

釣堀で忙しいのと、時々の注文なので手間取ってしまう。

最近釣り堀の問い合わせも多くまだまだ来ていない方が

いるようです。先ほど千葉県の方から旅行できて

釣堀にきたいとの問い合わせ。このブログをみてのかもしれない。


| ebizou001 | 22:55 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
モクズ蟹祭り開催予告
モクズ蟹祭りを今週11日、12日、東北町道の駅にて開催します。 早速開催要項を作りポスターを作る。
| ebizou001 | 23:46 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
モクズ蟹の産卵
昨日ブログを書いたのが夜の11時をすぎていたのですが
モクズ蟹の水槽に目をやるとナント産卵中ではないですか。
すぐカメラを準備しての映像を撮りまくり。
顕微鏡での撮影もあり、興味のある方にはおもしろいものが
掲載することができました。
学校の先生方がおられましたら貴重なものとなるでしょう。
モクズ蟹は青森県小川原湖産のものでおそらく各湖沼での漁獲量では
日本有数になっているとおもいます。
昨年も丁度産卵時に出くわしたので運がいいですね。
モクズ蟹は放卵してすぐ動き回るのはゾエア幼生となり
その数は何万匹にもなっているでしょう。
まずは写真です。30日午前0時でしょうか。
もくず蟹幼虫もくず蟹幼虫もくず蟹幼虫
顕微鏡で見ると
もくず蟹幼虫もくず蟹幼虫もくず蟹幼虫
この後動画で見せますよ。期待して下さい。
動画は沢山のせます。

顕微鏡映像  http://youtu.be/-0WmIalwrMg

顕微鏡映像http://youtu.be/aaQYjUey_sE
映像http://youtu.be/FqSYkkRO5lg
| ebizou001 | 22:39 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

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