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料理
先日予約で小川原湖の料理2名ということで作ったのがこれです。

モクズ蟹汁、ウグイ洗い、シジミバター焼き、白魚天ぷら、白魚踊り食い、天然ウナギかば焼きとモクズ蟹厚焼き玉子。
白魚刺身、ワカサギは活魚だったのでこのように瞬時に死んだので硬直した状態。後でから揚げ。
地場産のサラダと和牛サーロインのステーキとフルーツ でした。
| ebizou001 | 20:51 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
敬老の日

当町は2町が合併しているので、敬老の日も2地区を分けて行います。
料理も乙供地区は500でこちらの上北地区は600でした。
何カ所かの業者で分けての弁当作りです。特に先日青森市で弁当の食中毒があり
年配者の弁当は気を遣います。明日はお彼岸です。
今10月11日からの木場のイトーヨウカドーでの催事の準備をしています。
水族館へのアプローチと屋形船への資料を制作中。
| ebizou001 | 23:59 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
ふな料理
 ふなの入荷が伝わるとさっそくTさんから今晩いくからとの電話
Tさんの友達もよんでの飲み会。私も途中から合流。
山菜採りの収穫も一緒にメニュに。
ヒラブナの料理です。
30センチはあるでしょう、これ1尾で料理。洗い


ヌタと味噌和え



フナの子のしょうゆ漬けとみそ焼き

から揚げとフライ

フナの子と豆腐の揚げ物

夜遅くまで飲んでのお帰り
*今日頼んでいた白魚の活魚は漁師の都合で月曜日になりました。残念、、、
| ebizou001 | 18:22 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
テレビ放映
 RABテレビの青森県特選どんぶりロードの番組に
東北町として宝湖丼を生み出す。
これは小川原湖特産の白魚、しじみ、沼エビ、長芋、アピオス、ニンジン、牛蒡、ホウレンソウなど
湖の水産物と農産物の野菜のかき揚げ丼として各店が特徴あるかき揚げ丼にしていくものです。
今回私の所に取材が来たので先行して創ったどんぶりです。
放映後数分後にお客さんが先ほどの宝湖丼できますか?との注文。
早いですね。さっそく1号ですと言って提供。

こんなどんぶりとなります。これで1000円です。


今日はこの他に白魚の生簀に行くと1尾死んでいました。もったいない、、、。
よく白魚のことで徳川家康が好んで大事にしたと言われていて
徳川家の葵の紋に見えるという脳髄の形ですが死んで間もない時だけ
透明な体に脳髄のところだけ白くみえます。これが葵の紋にみえるとのこと?

動画はここをクリック
もう一つの動画はここをクリック
| ebizou001 | 23:11 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
テレビ放映
 ああ、残念
 以前テレビ朝日の取材でブレイクSGの番組に当店放映があると載せましたが
 先日金曜夜中の番組で放映がありましたが、忘れて見れませんでした。
 取材の方に放映日を教えてくれるようにお願いしていたのに、、、、、残念。
 釣り掘りと、シラウオ料理、おどりぐいの場面があったのに。
誰か見ましたか?
今日、八戸からの3人連れのお客さんが見たようで、シラウオ料理を注文
おどりぐいは予約していなかったので、今回提供できませんでした。
ここで、改めて、シラウオ踊り食い希望のお客様は当日でもよろしいですが
  ご予約お願いいたします。
  釣り掘りにも来てくださいましたが、時間がなかったのと
  あまり釣れませんでした。
  明日の朝、寒い湖にわかさぎを獲りにいきます。
 先ほどのテレビの取材の写真もう一度載せます。
| ebizou001 | 00:04 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
来客
 こちらの商売はお盆と正月が稼ぎ時と昔から言われていて
最近は極端な売り上げ増はなくなりました。
お墓参りで帰郷する人も少なくなっているのか、同級生も
あまり見かけないですね。クラス会も少なくなっているみたい。
そんな中遠くからわざわざ当店を探して来てくれてありがとうございます。


いずれも関東のお客様です。
9月からシラウオが解禁となりますので、ご期待下さい。
また、9月17.18は東京でのイベントにいきます。
今度、詳しく載せます。
| ebizou001 | 16:32 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

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